对于饮食业的厨房来说，济南酒店厨房排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方zui小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。
安装厨房排烟罩是为了减少倒风对燃烧器的影响，更有利于排烟，它是由罩体、罩盖组成，罩体由前后左右四个平面组成，但是在设计的时候，也要根据罩口截面尺寸大小进行计算，这样安装是使用更方便，那么大家知道罩口截面尺寸大小是什么吗?对此了解多少呢?接下来济南厨房设备厂家将为大家详细的总结一下。
排烟罩的罩口边缘应留有一定高度的竖边(裙边)，竖边的高度(罩口区域)。
厨房排烟设备安装需要注意哪些问题?
1.保留辅助烟道
每个厨房都有一个烟道，同时烟道又分为主烟道和辅助烟道。主烟道贯穿整个建筑，辅助烟道相对独立。一般家里的油烟会进入辅助烟道，再通过隔板上的孔进入主烟道，可以保证每户的油烟都被隔离。但如果辅助烟道直接与主烟道相连，则会因压力低而出现倒烟或串烟现象。
2.注意施工细节
首先，油烟机的安装位置选择非常重要。管子越短越好。为了美观，有些业主会把水管拉得更长。这样一来，关掉油烟机后，会有大量的油烟堆积在管道里，无法排出，然后倒回室内。另外，为了不损坏原有的主辅烟道，不能随意改变开启方向，在辅烟道内打。