干冰是固态的二氧化碳,在一定压力下,把二氧化碳液化成无色的液体,再在低压下迅速凝固而得到。现在干冰已经广泛应用到了许多领域。
干冰清洗设备一般可分为两个部分:
1.干冰粒制机。2.干冰高压清洗机。
干冰可根据需要:①只购置干冰清洗机。将外购的干冰颗粒装入干冰清洗机进行清洗作业。②购置干冰粒制机与干冰清洗机,但分开单独使用。③将干冰粒制机与干冰清洗机配套成一个系统使用。
干冰的优点
干冰的体积小,质量轻。体积小、重量轻就有利于运输。
干冰不会化水,有利于保持食物的清洁、干燥。干冰升华成气体,不会留下液体,这样比用水冰冷藏更清洁干净,不会使食物潮湿。
干冰升华时会吸收大量的热,使周围环境急速降温,因此可以降低被储藏物的温度,起到制冷作用。
食物的是一种缓慢的氧化,干冰升华后的二氧化碳起到隔氧作用,能抑制细菌的滋生与繁殖,确保果蔬海鲜产品新鲜不变质。所以干冰作为果蔬海产品的防腐剂保鲜剂,效果佳。
如果将产于干冰制造机的干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库,冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被关闭,这将折损冰箱的寿命。
每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化,使用效果将明显降低。干冰较好是在要使用之前购买,尽量缩短购买干冰和真正使用干冰的时间间隔。
切记在每次接触干冰的时候,一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰!
干冰吸收热量产生白色烟雾,升华成co2气态,它无毒无异味无残留,具有消毒灭菌作用,用在宾馆或酒店辅助制作美食上,不仅不会改变菜肴的原汁原味,而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境等轻松愉快的心理感受。
块状干冰体积大,不会损耗的太快,选择干冰规格时也要根据实际情况,灵活选择合适的干冰形状,既要保证产品的效果,又能节约成本才是终的。提高干冰的使用价值,较大化的利用不同规格干冰。