老一辈的人常说吃姜不要去皮,因为不去皮才能阻止营养流失。然而有一句谚语说“吃姜不去皮,吃错害自己”,那么吃姜到底该不该去皮呢?今天,《凤凰堂》邀请到了中国中医科学院望京医院脾胃病科的主任医师刘涛从中医的角度告诉你生姜究竟如何吃对身体最有利!
生姜是阴阳结合的产物,平时吃不建议去皮
在平时用生姜的时候,有些人会觉得去皮麻烦就选择不去皮,有的人嫌姜皮不干净所以一定会去皮,到底哪种做法是对的呢?
中国中医科学院望京医院 脾胃病科 主任医师 刘涛
生姜是阴阳结合的产物,“留姜皮则凉,去姜皮则热”,生姜皮偏凉性,姜肉则是偏热性的。
所以不去生姜皮的生姜,可以说是阴阳更加平衡,去皮之后的生姜就会偏热,吃多了容易上火,日常做饭的时候,生姜可以选择不去皮。
中国中医科学院望京医院 脾胃病科 主任医师 刘涛
在食用螃蟹、苦瓜、绿豆芽等寒性食物的时候,大家可以选择用生姜肉中和食物的寒性,这时候建议给生姜去皮。
如果想用生姜治疗疾病,那么去不去皮就要看情况了!
生姜治病,去不去皮分情况
生姜皮的功效与作用是利水消肿,还具有很好的和脾胃的功效,可以用于治疗腹胀脾满,以及不思饮食等症状。
生姜肉的功效则非常多:
1.预防/治疗感冒
生姜具有解表发汗的作用,姜汤能够加快全身的血液循环,驱寒发热,从而缓解感冒症状。
中国中医科学院望京医院 脾胃病科 主任医师 刘涛
要注意,风寒类的感冒可以吃姜驱寒,风热类的感冒吃姜只会加重病情,如发热、胃火亢盛,口干舌燥,便秘尿黄者,则不可食用生姜。
2.杀菌解毒
姜发汗解表的作用有助于人体肾脏的排毒,所以平时在吃可能有细菌的海鲜等食物时,吃一点姜可以预防体内毒素的沉积,加快新陈代谢,预防急性肠胃炎的发生。