买青椒别再傻傻地问菜市摊主青椒辣不辣了，老菜农总结4点，只要牢记，一挑一个准，想吃辣的买辣的，想吃不辣的就买不辣的！
我们做菜几乎每天都会用到青椒，有时候需要用辣一点的青椒；有时候需要用只有一丢丢辣味的青椒。一般作为配菜多数时会用辣一些的青椒，作为主菜会用辣味轻一点的青椒。然而每个人的口味不同，有的人特能吃辣，无辣不欢；有人不能吃辣，所以买青椒有人想买辣的有人想买不辣的，同一个人不同时期也是需求不同。
很多人去菜市场买青椒，问卖菜的摊主：青椒辣吗？他回答：辣。你问青椒辣不辣吧？他回答：不辣。你问青椒到底辣不辣？他反而问你到底是要辣的还是要不辣的。所以挑青椒要靠自己，问了摊主也是白问，他只会顺着你的话说。
每年五六月是一年中青椒最香的时候。我家种了30多年的蔬菜，总结了4点挑青椒的小窍门，助你挑到想买的青椒。
第一点：看青椒的颜色青椒有很多品种，大家不是专业菜农不需要知道那些名字；但有一个品种的名字，我要啰嗦一下，因为它太好吃。这个青椒的名字叫“螺丝辣椒””，辣味适中，皮薄肉厚，炒了不出水。缺点就是价格高了点儿，现在还5块钱一斤，我们江苏市场上基本没有，邻省山东很多。
同一品种的青椒颜色越绿越辣，颜色越浅越不辣。同一品种青椒冬天不辣，到了夏天以后青椒普遍变辣，这是因为夏季光照充足，青椒颜色变深也变辣了。青椒的颜色从浅绿（翠绿，绿中带浅黄）、绿色到深绿甚至墨绿，随着颜色的变深辣的程度也在递增。想买不辣的青椒，就买浅绿色的，想买辣的青椒就买深绿色的。提醒大家注意买浅绿色青椒时要留意一下外皮，如果外皮非常的皱巴没光泽是还没长开的青椒钮子，这样的青椒除了苦味啥味都没有，千万别买。
第二点：看青椒的弯曲度。青椒有弯的，也有比较直的。一般比较直的青椒，吃起来比较辣；弯弯曲曲的青椒吃起来不太辣。
第三点：看青椒肉的厚度青椒的皮、肉都有厚薄之分。青椒有的是皮薄肉厚、皮薄肉薄，还有的是皮厚肉厚、皮厚肉薄。薄皮的辣椒好吃，厚皮的青椒口感差，所以我们选辣椒时要选皮薄肉厚、皮薄肉薄的，不要选皮厚肉厚、皮厚肉薄的。青椒的肉越厚，一般越不辣；青椒的肉越薄，往往越辣。
有眼力的打眼一看就知道青椒肉的厚薄，没眼力的上手掂量一下，重的就是肉厚的，轻的就是肉薄的。怎么知道青椒是薄皮还是厚皮呢，很简单，用手指轻掐一下青椒的外皮，一碰就破皮的肯定是薄皮的，轻掐外皮完好的是厚皮青椒。觉得掐青椒不文明，可以观察一下摊位上的辣椒，看看有没有开裂的青椒。薄皮薄肉的青椒最容易开裂，裂口很长，甚至有大半根青椒那么长。皮薄肉厚的青椒裂口很小。皮厚的辣椒，一般很少有裂缝。