虽然仓库中的温度和湿度参数可以通过科学技术储存粮食的方式坐在办公室进行监控，但保管人仍然坚持每天进入仓库检查是否有昆虫或其他事故。 “007-02图书馆现在储存了2016年收获的1,641吨中央储备粮。目前，Zui高粮温为25°C，Zui低粮温为15°C，平均粮食温度为20°C，含水量为12.8％。温暖的技术，稳定的食物，安全的储存。“在高大仓库的入口处，仓库店员彭晓华用”单清“来播放食物。记者把鞋子换成了粮仓，看到了整个粮仓盖紧了保温毯。毯子是双层谷物膜，膜是米饭。上面的毯子，在谷物表面下方30厘米，形成上部主体风道，并连接相当多的观察孔上部主体风道和循环熏蒸系统，便于从谷物表面注入冷空气进入循环管道，可有效减少虫害。
有许多因素会影响粮食安全储存。在储存期间，食物仍然是，其质量也受到各种环境条件的影响，例如温度和湿度，微生物等。这些内部和外部因素将影响食物的质量。谷物富含营养，是微生物的良好天然培养基。对食物有害的微生物包括真菌，细菌和真菌，其中真菌是有害的。如果曲霉属和青霉属的真菌在适当的环境条件下能够快速生长，则谷粒在贮藏期间会发霉并变质。一些霉菌如根状茎，变形曲霉，青霉菌，镰刀菌和子孢子等对人体健康有害。食物中微生物的繁殖与水，温度及其综合影响有关。
食物吸附水蒸气的原因如下：（1）颗粒是多孔毛细管胶体，可使水蒸气扩散到其内部并聚集; （2）颗粒具有较大的吸附面，使水蒸气分子表面可以发生单层或多分子层的吸附; （3）颗粒中有许多亲水基团，这些基团对水蒸气分子具有很强的吸附能力，如小麦淀粉含量63％，蛋白质约占16％，纤维素约占13％。这些物质都有几个亲水基团，构成了谷物吸湿的生命部分。已经以谷物中水的存在的方式研究了吸附谷物中水蒸气的各种力。发现颗粒中的一部分水呈毛细管作用并保留在颗粒内部的颗粒间空间中。这种水具有相同的水性质。大自然，这部分水通常被称为自由水。水的另一部分与谷物的组分化学结合，形成全谷物材料的一部分。这部分水称为结合水（结合水）。
谷物吸附水分。首先，水在颗粒表面上形成蒸气吸附层，通过毛细管扩散到内部，并吸附在有效表面上。它的一小部分与固体表面上的不饱和电子对相互作用，变成“结合水”。在吸湿过程中，存在扩散吸附的物理过程，即水分子首先扩散到颗粒的表面和内部，然后吸附在活性表面上。因此，某种颗粒吸收水蒸气的速度取决于水蒸气分子向颗粒内部的扩散系数D和水蒸气与活性表面的吸附常数K.由于谷粒的种皮含有蜡层和角质层，因此阻碍了水分子的扩散。因此，吸附水分子的速度主要受扩散系数D的限制。显然，随着水蒸气压在颗粒周围逐渐增加，扩散系数D增加，吸附速度增加。