四季豆炒土豆肉丝
配料：
四季豆500克、土豆300克、胡萝卜1个、料酒适量、精盐5克、酱油适量、剁椒酱5克、蒜3瓣、肉50克
烹饪步骤：
1.土豆洗净，去皮，切成一厘米宽的小根。在清水里泡一会去除淀粉。
2.四季豆洗净，剪成5厘米长的小段。
3.胡萝卜洗净切成一厘米宽，5厘米长的段落。
4.热锅冷油把大蒜爆香，放入肉丝煸一下。
5.放入胡萝卜要煸一下，有利于胡萝卜素的产生。
6.把四季豆，土豆一起放入锅里炒一下。
7.加入盐，剁椒酱，料酒，水。
8.大火烧开，加盖小火闷煮，10分钟过去，汤汁有点收了，就放点酱油上色，就可以出锅了