据悉，该实验室是由两位优秀青年教师推动建立的国际合作科研平台，也是全球健康研究院与中国疾病控制中心慢性病防控中心合作平台和西安交通大学领军学者科研平台的一部分。营养与代谢问题迫切需要跨学校、跨单位、跨国家的合作，实验室将聚焦我国和国际上重大公共卫生问题，探索新的科研合作模式，贡献健康中国。
刘鑫教授介绍了目前实验室开展项目、未来研究方向、实验室功能区域建立以及时间规划。施琳教授结合自身在瑞典的学习工作经历，介绍了营养代谢组学研究实例。陕西中医药大学主任辛宝表示，希望借助实验平台建立更紧密合作，解读中医食疗，引入代谢组学、肠道菌群方法，探讨中医药中有效成分的功能。中国科学院上海营养与健康研究所林旭教授进行了线上致辞，肯定了成立营养与代谢实验室对我国营养与代谢领域发展的意义，并期待将来开展更多合作