要让茄子的热量低，我们可以采用以下几种烹饪方法和配搭，来减少烹饪过程中所需要的油脂和热量。
1. 烤茄子：将茄子切成均匀的片状，然后在烤盘上铺上一层烤纸，将茄子放在上面，用烤箱以180°C烘烤15-20分钟，翻面再烤15分钟，直到茄子变软。这种方法减少了烹饪过程中所需的油脂，使茄子的热量大大降低。
2. 清炒茄子：将茄子切成小块或细条，用少许植物油炒熟，再加入适量的调料如盐、胡椒粉和酱油进行调味。这种方法减少了用油的量，因此降低了热量。
3. 蒸茄子：将茄子切成小块或者整个蒸熟，可以在蒸茄子的时候加入一些蒸鱼豉油或者蒸酱油增添味道。这种方法不需要添加额外的油脂，茄子的热量也就相应降低。
4. 烩茄子：将茄子切成小块，然后与其他蔬菜一起烩，可以添加少许清汤或者蔬菜汤的调料。这种方法可以减少用油的量，使茄子的热量降低。
5. 配搭低热量的食材：将茄子与其他低热量的食材搭配烹饪，如豆腐、番茄、菠菜等，这样可以减少整体的热量摄入。
此外，还可以通过注意一下细节，来减少茄子的热量。比如选择新鲜且健康的茄子，尽量避免选择过于成熟的或者有损坏的茄子；尽量控制食用的量，合理搭配其他食材，避免过量食用。
总之，通过选择合适的烹饪方法、配搭低热量的食材以及注意细节，茄子的热量可以被有效控制在较低的范围内，同时也能保留其营养价值。