红酒的储藏方法很挑剔,特别是在温度上,很多人都知道夏天的时候放在外面的食物都很容易坏掉,当然红酒也是一样的,因为对温度的特殊要求,所以一般都被放在阴凉的地方。
酒标上有漏液
如果你拿到一瓶酒,酒标上有漏液的痕迹,说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于,漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大,空气已经进入酒中,氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉快感,口感酸涩突出,寡淡无味,余味常带有苦味。特殊情况如其它酒款破碎造成的酒标污染,也会造成类似漏液情况,但葡萄酒并没有坏。
为什么用轻盈形容一款红酒?相信很多的人在品鉴红酒的时候,一般都会对红酒的香味进行一定的描述,并且也会对葡萄酒的口感来进行相关的形容,那么,各位朋友们知道为什么用轻盈形容一款红酒呢?有什么原因吗?
葡萄酒可以分为饱满型、中等型及轻盈型,他们描述的是葡萄酒在舌头上的重量和质感。酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大强劲,能给人带来强烈的口感冲击。更形象点说:饱满的酒体如身材高大壮硕的男男,他们都能给人带来强烈的视觉冲击。反之,轻盈型葡萄酒则拥有更多微妙和纤瘦的感觉;中等型酒体则大多介于两者之间。
葡萄酒种植什么以及如何种植葡萄园虽然葡萄酒不会通过从岩石中吸取矿物质来获得矿物质,但地质是土壤成分的基础,这决定了葡萄在特定地区如何茁壮成长。本质上,一个地区的基岩有助于释放表层土壤中的养分,并决定水分的保持。排水系统的好坏、营养成分以及土壤的密度——从重粘土到松软的泥土、沙子或砾石——结合在一起形成了葡萄种植的风土,决定了葡萄种植者种植什么以及如何种植葡萄园。这就是地质学的用武之地:几百万年前的构造活动、古代海洋和陆地运动塑造了今天的葡萄酒产区,你可以品尝到其结果。
温度过高或过低会对葡萄酒造成哪种影响?很多时候,人们在饮用葡萄酒的时候认为“醒酒”,饮用温度不必太重视,但是你知道吗,葡萄酒的饮用温度会直接影响到葡萄酒的口感和风味,因此,控制好温度**不可忽视!
温度过高或过低会对葡萄酒造成哪种影响?
温度对葡萄酒**的影响在于香气与味道,同时,它还可以影响到酒的结构感与复杂度。
如果温度过高,葡萄酒的酒体会一下子“松弛”下来,酒精在此时就会过分表现,压住其他的精细香气,在口腔里也会影响葡萄酒的平衡度,喝起来会觉得无力平淡,从而令红葡萄酒喝起来不够优雅,白葡萄酒的细腻和香气被掩盖和破坏。
而当温度过低时,葡萄酒的香气会进入封闭状态,这时候红葡萄酒喝起来清瘦弱小,单宁突兀生涩,白葡萄酒则容易寡淡无味。