大家好，宏宇来为大家解答以上问题。很多人还不知道白扣在香料中的作用和用量。现在让我们看看！
白扣的用量通常是每50公斤卤汤加25-30克。其主要用途是调配香精，香精又称调和香料。炖肉中通常使用植物香料，可以使食物香味浓郁。白扣是一种辛辣的香料，味道辛辣，性温，有芳香辛辣的气味。
白扣是姜科植物白豆蔻的干果，多年生草本植物，根茎粗壮，棕红色，叶片狭长，披针状，叶鞘呈棕黄色柔毛。
白扣可以去除异味，增加香味。一般用于制作各种卤汤、卤猪肉和烧鸡。“咖喱粉”原料之一。
白扣原产于束浦寨和泰国，喜生于山沟阴湿处，或栽培于树阴下。目前在广东、海南岛、云南、广西等地栽培。
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