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干冰制造设备分为食品级干冰块制造和工业清洗用颗粒状干冰。干冰清洗机（干冰喷射器、洗模机）的使用取代了有毒化学物质的使用，从源头上减少了污染与浪费，效率提高，缩减了成本。不过不要用皮肤接触干冰！使用钳子，绝缘（厚）手套或烤箱手套。由于干冰的温度很冷，它会导致严重的冻受伤。如果您怀疑您有冻疮立即寻求医生帮助。干冰一般用普通的泡沫保温箱保存，普通的棉手套拿取就可以了,可见干冰的保存方法<。

二氧化碳是一种气体，但它也有液态和固态两种形态。就像水——当水被加热达到沸点（100℃）时，它就会气化成为水蒸气，水蒸气是水的气体形态；当水的温度降低到冰点（0℃）时，水就会凝结成冰，冰是水的固态。

固态的二氧化碳又叫干冰。干冰比冰的温度低很多，而当干冰升华（由固态直接变为气态的物理现象）成二氧化碳时要吸收大量热量，使周围环境温度降低。火的燃烧需要氧气，二氧化碳的密度比空气大，它会沉到燃烧物表面覆盖住它，隔绝氧气而达到灭火的目的。人们就可以利用干冰的这些特性来灭火。干冰清洗的独特之处在于干冰颗粒在冲击瞬间气化，由于CO2挥发掉了，干冰清洗过程没有产生任何二次废物，留下需要收集清理的只是清除下来的污垢。

将干冰储存在隔热容器中，根据存储体积，如果存储在较小的储存容器中，很好的选择是PS泡沫塑料保温箱，而体积大的储存容器则采用具有旋转功能的绝缘填充运输容器，其带有绝缘盖或较厚的绗缝顶垫。

绝缘越厚，干冰气体的升华速度就越慢。切勿在密闭容器内或密封的胶袋或玻璃容器内存放。干冰气体的升华会导致密闭容器膨胀、裂或爆裂。将干冰存放在通风良好的地方。二氧化碳气体比空气重，会下降到较低的地方并取代空气。

干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些档位高的酒店所追捧。今天涵纳的工程师来帮您解答这个问题，其实，干冰是固态的二氧化碳，它是二氧化碳气体做成的，绝非水做。