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发酵后成熟的香醅中含有极复杂的成分。需要通过蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。即在蒸馏时把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质的过程。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。

怎样挑选纯粮白酒

随着人们生活水平的提高，人们越来越喜欢纯粮白酒生产商生产的纯粮白酒。这种酒是用谷物酿造的，没有任何混合，口感醇厚而不油腻，而且味道中没有刺鼻的气味，这可以让喜欢喝酒的朋友有一个很好的品尝体验。在白酒行业，经过多年的发展和创新，我国的酿酒技术取得了明显的进步，而且已经比较完善。然而，市场上也有一些黑心商人出售混合白酒。以下纯谷物酒制造商将教您一些关于纯谷物酒质量的判断小把戏。

1、尽可能到正规的纯粮白酒生产厂家进行选择，确保白酒质量。

2、尽量选择购买量大的品牌。并不是因为你不出名就不买。因为很多人都在大量购买的情况下品尝过这个品牌，所以肯定不会太糟糕。

3、购买前尽量与有品酒经验的朋友沟通，这样你在选择时就不太可能“踩雷”。

健康喝酒小知识

1.事实上，在喝酒的过程中，你必须慢慢地喝。你可以喝五杯，但是慢慢地喝可以让你喝六杯而不会喝醉。

2.喝酒吃菜。通常，当你坐在餐桌旁，当你看到一个成年人在喝酒时，你会喝一小口酒，吃一些食物。事实上，这是吸收酒精的好方法。

3.先吃后喝。你为什么这么说？上菜后我们都得吃点东西。为了我们自己的胃，我们必须这样做。

4.多喝水。水和酒在一起。如果你喝太多酒，你也应该多喝水。不要担心上厕所。这将剂和消除酒精。

5.酒精含量适中。每个人的饮酒量是有限度的。那我们就不能按照自己的警戒线喝酒。你应该知道喝醉是什么感觉。

6.多吃水果。在饮酒和进食时，如果有水果，那么你应该吃一些，这有利于燃烧酒精。