鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。搅和法搅和法(Blend),用电动搅拌机来完成各种材料的混合,是搅和法的特点。
由此可见它们三者的关系。
共同点:其一都属于混合酒的一种。由酒基然后加上其他配料调制而成。
不同点:苏打酒,是酒基+苏打。
预调酒,酒基+其他饮料然后罐装。
鸡尾酒,一般是人工制作,酒基+各种饮料再加装饰物。
市场上的Rio、拉蒂尔LORDEE、VK(Vodka Kick原产英国)、吉伦达(GALLANTER)、锐舞(Ro.dance)、蓝精伶、动力火车(Power Station)都是预调酒的品牌s,具体来说,预调酒都是Ready-to-drink的饮料,就是预先调配好,包装销售的(Ready-to-drink并不只包含预调酒),直接饮用。18世纪初,加1勒比海盗猖獗,他们特爱产自南美的朗姆酒,但年轻一辈的海盗喝不惯朗姆酒的甘涩,遂加入果汁或汽水(也叫荷1兰水或苏打水)调和,一来酒可以省着点儿喝,二来也不失酒味,而且还带出新鲜酷爽的感觉。
此外,预调酒又叫“另类酒”,它和鸡尾酒、苏打酒可以归为一类酒,属于时尚、潮流的另类酒。意味着它与传统和因循是同流的。有个性有追求的人,会在预调酒中找到与众不同、卓尔不凡的感觉。
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鸡尾酒有如下特点:鸡尾酒是混合饮品。中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
花样繁多,调法各异。鸡尾酒用于调酒的原料有很多类型,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别,调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师,对其身体协调性有极高要求。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s,就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
具有刺激性中味。鸡尾酒具有明显的刺激性,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓,肌肉放松,等等。
武汉绿洲海食品有限公司是一家中型食品生产企业,坐落于东西湖区。主要从事豆奶、鸡尾酒等饮品的生产与销售。绿洲海公司以“诚者有信、仁者无z敌”为业之基,为人之本,在未来的发展中,以市场为导向,以顾客为导向,坚持过程管理与结果管理相结合,充分发挥组织智慧的强大作用,必将拥有更加美好的明天!“自然饮、轻z生活”!苏打酒属于另类酒,新西兰称为RTD(Ready-to-Drink意为随时随地可以饮用),是苏打水(carbonatedbeverage)的一种,调和酒加入二氧化碳,产生类似香槟酒的气泡,酒精度很低,类似啤酒。- 绿洲海健康饮品新概念。
伏特加辨别真假
有无沉淀:伏特加是纯净的酒,酒未开封时候看有无沉淀,有沉淀的说明是造假时,环境不卫生,以及原料不同所导致。
气味测试:倒入杯内,闻一下,真酒会有清爽感,略带酒精味道,假酒则有刺鼻的味道。
口感测试:饮用一小口,真伏特加在嘴里是清凉的感觉,不辣嗓。假酒则是呛嗓子。
触觉测试:滴两滴于手掌心,置于眼睛周围,真伏特加不熏眼睛。
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